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    BOLLOS DE AJO CON QUESO CREMA

    INGREDIENTES

    • 500 g de harina
    • 10 g de sal
    • 10 g de levadura en polvo
    • 80 g de azúcar
    • 2 huevos
    • 200 mL de leche
    • 75 g de mantequilla
    • 1 huevo batido para barnizar
    • Ajonjolí negro para decorar
    • Para rellenar: 300 g de queso crema partido en cubos medianos
    • 4 cdas. de ajo frito

    INSTRUCCIONES

     

    1. En un bowl, mezcla los ingredientes secos (harina, sal, levadura, azúcar). Forma un hueco al centro y agrega los líquidos.
    2. Comienza a batir desde el centro con ayuda de un tenedor, para ir integrando poco a poco los líquidos y la mantequilla.
    3. Coloca la masa sobre la mesa y trabaja hasta que obtengas una consistencia firme y uniforme.
    4. Colócala en un bowl previamente engrasado y cúbrela con un trapo apenas húmedo. Permite que repose por espacio de 2 horas o hasta que duplique su volumen.
    5. Pasado este tiempo, divide la masa en 12 – 15 porciones. Coloca al centro de la masa una porción de queso y un poco de ajo. Bolea hasta que la superficie tenga un acabado liso.
    6. Coloca sobre una charola de horno o un molde para hornear. Repite el procedimiento con toda la masa. Cubre los bollos con un trapo semihúmedo y permite que reposen durante 20 minutos. Precalienta el horno 10 minutos antes de que termine el reposo de los bollos. Barniza con huevo cada bollo y decora con ajonjolí. Hornea por espacio de 25 – 30 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Sirve de inmediato.