INGREDIENTES

• 4 papas medianas limpias
• 1 barrita de mantequilla
• 4 cdas. de perejil picado finamente
• 1 cda. de polvo de ajo
• 1 limón amarillo (la ralladura)
• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

 

1. Con ayuda de un cuchillo realiza cortes verticales a la papa, sin llegar a cortar por completo, a manera de formar una especie de acordeón.
2. Coloca suficiente agua en una olla grande y agrega las papas. Prende el fuego y cuando comience a hervir el agua, cocina por espacio de 15 minutos o hasta que estén cocidas pero firmes. Retira del agua de cocción y enseguida coloca en una charola de horno. Si llegaran a abrirse las papas, puedes colocar un palillo para conservar su forma.
3. Mientras las papas se cocinan, mezcla la mantequilla con perejil, polvo de ajo y ralladura de limón. Sazona al gusto. Coloca la mezcla en un papel aluminio y con ayuda de tus manos, forma una especie de barra. Envuelve y congela por 15 minutos.
4. Rebana la mantequilla y coloca 3 o 4 rebanaditas encima de cada papa. Hornea en un horno eléctrico por 18 minutos a 200º C o hasta que tomen un color dorado. Sirve como acompañante de algún corte o acompaña con salsa boloñesa.