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    TACOS DE ARRACHERA CON ELOTE

    INGREDIENTES

    • 1 kg de tortillas de maíz
    • 600 g de arrachera en tiras
    • 4 cdas. de aceite
    • 2 tazas de granos de elote amarillo
    • 8 pedazos de tuétano
    • ½ cebolla picada
    • 2 cdas. de epazote picado
    • 1 chile serrano
    • 2 limones en cuartos

    INSTRUCCIONES

     

    1. Asa el tuétano en un sartén a fuego alto, cuando comience a sacar su grasa agrega los granos de elote y cebolla, cuece durante 10 minutos o hasta que esté dorado, agrega el epazote y salpimienta.
    2. En una plancha a fuego alto sella la carne con el aceite al término deseado.
    3. Sirve en tacos y termina con el esquite de tuétano, acompaña con limón.