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    COSTILLA DE RES AL VINO TINTO

    INGREDIENTES

    • 2 kg de costilla corta cargada de res troceada
    • 3 zanahorias troceadas
    • 2 papas troceadas
    • 1 cabeza de ajo partida a la mitad
    • 3 hojas de laurel
    • 1 litro de vino tinto
    • 2 litros de agua
    • 1 cebolla troceada
    • 1 taza de harina
    • 4 cucharadas de aceite

    INSTRUCCIONES

     

    1. Enharina ligeramente y salpimienta las costillas.
    2. Calienta una olla a fuego alto y dora las piezas de carne con el aceite, después agrega las verduras. Pasando unos minutos añade el vino tinto, el agua y el laurel.
    3. Cuece a fuego alto hasta el primer hervor, retira la espuma que pueda salir, baja el fuego al mínimo.
    4. Cocina por tres horas o hasta que la carne esté suave. Sirve.