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    Pollo con verdolagas

    Ingredientes

    • 1 1/2 kg de verdolagas frescas y limpias
    • 6 piezas de pollo
    • 1 kg de tomate verde
    • 2 chiles serranos (o al gusto)
    • 1 ramita de cilantro
    • 3 c de caldo de pollo o agua
    • 1 Sal al gusto
    • 1 Aceite vegetal

    Instrucciones

     

    1. En un comal caliente asa los tomates y los chiles, retíralos y lícualos con el cilantro y 2 tazas de agua; reserva.
    2. Fríe el pollo en aceite, cuando comience a dorar agrega la salsa de tomate, sazona y cocina 10 minutos o hasta que espese un poco; revuelve de vez en cuando.
    3. Agrega el caldo de pollo, cuando hierva 5 minutos, rectifica la sazón y añade las verdolagas; cocina hasta que el pollo esté cocido.