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    Pollo en mole verde

    Ingredientes

    • 8 cucharadas de mole verde
    • 3 cucharadas de aceite
    • 1 litro de caldo de pollo
    • 1 taza de pepitas de calabaza tostadas
    • 4 pechugas de pollo
    • 1 taza de hojas de cilantro

    Instrucciones

     

    1. Fríe el mole con el aceite un par de minutos, después agrega el caldo de pollo poco a poco hasta integrar.
    2. Apaga el fuego y licua el mole con la mitad de las pepitas. Salpimienta las pechugas y rostízalas en el horno a 180 ºC por 15 minutos.
    3. Rebánalas y báñalas con el mole, decora con las pepitas restantes y el cilantro.