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    Pollo al tamarindo y chipotle

    Ingredientes

    • 1 diente de ajo
    • 100 g de azúcar mascabado
    • 1 cucharada de vinagre balsámico
    • taza de pulpa de tamarindo
    • 1 chile chipotle seco
    • 2 piezas de pechuga de pollo cocidas
    • cucharadita de sal
    • Aceite de oliva

    Instrucciones

     

    1. Pon a fuego lento dos tazas de agua con la pulpa de tamarindo, el azúcar, la sal, el chile chipotle seco y el diente de ajo durante 10 minutos.
    2. Apaga el fuego, enfría ligeramente y licua todo junto con el vinagre.
    3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe un poco la salsa anterior, reserva. Rebana las pechugas de pollo y pásalas en la sartén con un poco de aceite de oliva, dos minutos de cada lado. Sírvelas en un plato y báñalas con la salsa.