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    Albóndigas rellenas de queso, ¡deliciosas y súper fáciles!

    Ingredientes

    • 600 g de carne molida
    • ½ cebolla picada finamente
    • ½ taza de pan molido
    • 2 huevos
    • 4 cdas. de perejil picado
    • 1 cda. de ajo en polvo
    • 400 g de queso manchego en cubos grandes
    • 5 cdas. de aceite de oliva
    • 2 tazas de puré de jitomate
    • 2 chiles guajillo hidratados
    • 1 diente de ajo
    • ½ cda. de comino molido
    • 1 hoja de laurel

    Instrucciones

     

    1. Mezcla la carne con el huevo, pan molido, perejil picado, cebolla y ajo en polvo. Forma las albóndigas colocando un cubo de queso en el centro de cada una y dóralas en una sartén grande junto al aceite de oliva.
    2. Mientras tanto, licua el jitomate con el guajillo, ajo y comino. Vierte sobre las albóndigas, agrega el laurel y cuece a fuego medio durante 15 minutos.