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    Parrillada de cerdo al limón con manzanas

    Ingredientes

    • 12 medallones de cerdo
    • 4 manzanas
    • 6 hojas de laurel troceadas
    • 1 taza de cerveza
    • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • 1 cucharada de miel de abeja
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite vegetal

    Instrucciones

     

    1. Sofríe el laurel en aceite durante 1 minuto, incorpora la ralladura, el jugo de limón, la cerveza, sal, pimienta y la miel; mueve para disolverla.
    2. Coloca los medallones en un recipiente, báñalos con la mezcla, deja enfriar, cubre con plástico autoadherible y refrigera toda la noche.
    3. Al otro día, pela las manzanas, retírales el corazón, córtalas en aros y ponlos en la marinada para mojarlos.
    4. Escurre los medallones y los aros de manzana, ásalos en una parrilla a fuego bajo, hasta que estén cocidos; báñalos con la marinada y sirve.