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    Milanesas rellenas de nopales

    Ingredientes

    • 4 filetes grandes de pechuga de pollo
    • 400 g de pan molido
    • 2 huevos
    • 1 taza de aceite
    • Sal y pimienta al gusto
    • Para el relleno
    • 1 jitomate cortado en cuadritos
    • 1 cebolla cortada en cuadritos
    • 1/4 de taza de cilantro picado
    • 2 tazas de nopalitos cocidos
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 limones(el jugo)
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de sal
    • Instrucciones

      1. Coloca todos los ingredientes del relleno en un tazón y mézclalos bien hasta que se incorporen perfectamente. Reserva.
      2. Vierte los huevos en un recipiente y salpimiéntalos. Procura que quede un poco más salado que de costumbre para darles sabor a las pechugas. En un plato extendido pon el pan molido. Reserva.
      3. Sumerge cada filete en la mezcla de huevo hasta que se cubra por todos lados. Retíralo del plato y escurre el exceso. Pásalo al plato con el pan molido y cubre perfectamente por ambos lados. Repite el procedimiento con cada filete.
      4. Coloca suficiente relleno en cada filete y dóblalo a la mitad. Ciérralo con dos palillos.
      5. En una sartén bien caliente, incorpora el aceite. Una vez caliente, disminuye el fuego al mínimo. Sumerge los filetes rellenos en el aceite bien caliente y deja que dore por ambos lados.